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【探究篇】下载做的豆腐颜色发红、发暗什么原因?

文章来源:www.fjzst.com

发布时间: 2020-12-11 16:26:44

我们都知道,下载由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,有用户反映在使用豆腐生产官网时,发现生产的豆腐颜色发红发暗,这是怎么回事?严重吗?首先要给大家排除这个误区,豆腐颜色发红、发暗是豆腐的常见质量问题,并非是使用下载而导致的,具体是什么原因呢?下面就给大家讲解一下详细原因:

 

过程自动化,具有、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用磨浆技术,瞬间加热工艺,保障了蛋白质不受破坏,从而使生产出来的豆制品营养更丰富,味道更鲜美。颜色发红是水豆腐和干豆腐的常见质量问题,主要原因是豆浆不熟引起的,特别是使


下载实现了生产过程自动化,具有、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用磨浆技术,瞬间加热工艺,保障了蛋白质不受破坏,从而使生产出来的豆制品营养更丰富,味道更鲜美。颜色发红是水豆腐和干豆腐的常见质量问题,主要原因是豆浆不熟引起的,特别是使用下载敞口锅煮浆时容易出现假沸现象,当豆浆煮到80℃左右时较容易出现假沸,只凭豆浆的翻滚和没有浮沫并不能说明豆浆已经煮好,只有温度计测量温度达到100℃左右,才算是真正把豆浆煮沸。煮沸后还要保温5-7min,使用下载敞口锅煮浆时,通常需要反复几次的沸腾,锅内泡沫经反复几次升降,使用消泡剂把锅内泡沫全部消除,测温达到97-100℃,就不会出现下载生产豆腐发红现象。豆腐的颜色发暗,主要是豆腐表面缺乏光泽感,考虑有一下原因:

其一,原料变质或受高温刺激,或在保管过程中经过强制干燥处理;

其二,制作过程中存在的问题,如原料筛选处理的不净;浸泡方法不当或者大豆吸收的水分不足;磨碎时磨口过紧或混入污物;豆浆温度过高;煮浆方法不妥或豆浆煮好没有及时出锅等都会造成豆腐的色泽发暗。【具体可参考《一文教您,如何使用下载制作彩色豆腐?》的相关内容】

 

好了,以上就是今天为大家分享介绍的有关于下载做的豆腐颜色发红、发暗的原因,相信大家在仔细阅读完本文分享介绍后对以上问题有了全面的了解与认识了,希望以上分享能够帮助大家更好的使用该官网,如有问题欢迎大家在线咨询客服。


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